こんにちは。
先日のタイ料理レッスン終わりました。
たった2日間でしたが、タイ料理レッスン無事に
終了しました。

ご参加くださいましたみなさん、
ありがとうございました！
初めて参加してくださったり、
遠くからドライブしてくださったり、
いつもの笑顔恋しくてまたお会い出来たり、
とても充実した2日間でした。
いつも私が元気や幸せを貰って、
レッスンする事で学んで、、、

今回のメニューは全てタイの料理学校で
学んだものです。
なかなかOCでは手に入らない食材もありますが、
学校で作ったそのままをお伝えしました。

*スペアリブと大根のスープ
*シュリンプカレー
*鶏肉のパンダンリーフ包み揚げ
*パパイヤサラダ
*ココナッツぜんざい

 

レッスンの前にお出ししたお茶はチャイ・ルイボスティー。シナモンが少し入ったものでした。
ルイボスティーは発酵したものとしていないものがありますが、今回は発酵したお茶でした。
効能はご存知のように、血流を促し、代謝up。むくみを取り便秘にも良く、ポリフェノールで酸化防止になります。

お食事の時には女子受け狙いで、
綺麗なお茶を用意しました。
ハイビスカスティーを炭酸水で割り、ココナッツネクターとレイヤーにしたものです。

ココナッツネクターはココナッツの花の蜜を
集めて煮詰めて作った甘味料で、
GI値が上白糖に比べて1/3なので、
血糖値が上がり難いのです。
ココナッツネクターを更に煮詰めたものが、
ココナッツシュガーになります。
次にタイに行く時は、ココナッツシュガーのファームを訪れてみようと思っています。

野菜の飾り切りも少しご紹介しました。
気づけば手のひらたくさん切っていました笑。
上手にカット出来るまでは時間は掛かりますが、練習あるのみだと自分でも実感しています。

生徒さんから、ハリウッドにタイのグローサリーストアの情報を教えて貰いました。
OCでは見つけられなかった食材が
あるようなので、いつかカープールして
みなさんと行くのも楽しいかなぁと
思っています。

シュリンプカレーで使用した、
カレーペイスト作りもクロックで
体験していただきました。
ドライチリから作るペーストは、
タイの人達もひたすらパウンドして
作っています。料理学校の先生も然り。
沢山作ってフープロでも作ってみてくださいね！

鶏肉のパンダンリーフ包み揚げは、
OC辺りのタイレストランでも見かけた事が
ないので、珍しいメニューだったと思います。

また次回も新しいメニューで
開催したいと思います。
楽しみにしてくださいね！

次の日、仕事の後娘が帰って来たので、
レッスンの残り物で、
シュリンプカレーと鶏肉のグリーンカレー、
パパイヤサラダ、スペアリブと大根のスープ
を作りました。
この機会を逃したら今年は娘に松茸ごはんを
作ってあげられないかも知れないなと
ふと思い、初めて韓国系グローサリーで松茸を買ってみました。
日本産の物よりお安いので、
モリモリ入れられて嬉しいです。
残りは夫がおにぎりにして
娘にお持たせ。
久しぶりの家族のお夕飯。 大事ですね。

そうそう、久しぶり会ったカズは、
ふた回りくらい大きくなっていました。
持ち上げようとしても重すぎて持ち上がらない！
少しダイエットしなきゃね〜。
しかし、モフモフはやっぱりいいね！
また会いたいな〜💕