久しぶりに和菓子レッスンでした。

桔梗は夏の花で、紫色がとても鮮やかな凛とした花ですが、菓子にするにはほんのりと紫を差す程度にしました。
ういろう製なのですが、グルテンフリーにしたので小麦粉は省きました。
上新粉の代わりに、カリフォルニアでは手に入りづらい上用粉を使いました。
もちろん、レシピ通り上新粉を使用していただいて問題有りませんので、
お家でもぜひ作ってくださいね！
ういろうは扱いが少し難しいのですが、
お家で生地を作業する時はご自分の分量のみになりますので、きれいな生地で包餡して成形してください。

水無月も同じ上用粉を使っていただきました。
手作りの甘納豆は、やはり市販の物よりずっと美味しいので、ぜひ作ってみてください！
水無月は二十四節気の”夏越えの祓い”で赤い食べ物(小豆)を食べて、半年の厄を払う習慣から出来た菓子です。
6月30日にいただく物ですが、
最近行った京都でも店先に水無月が飾ってあり、
地味な菓子ですが、１年に１回味わえると考えると手が伸びますね。

ワークショップ終了後は、
みなさんにビーガンのランチを召し上がっていただきました。
ランチメニュー:
フェークミートタコス
ビーガン・クラムチャウダー
ビーガンさつま揚げ
サラダ
菓子:
桔梗
抹茶ういろう

出来上がった菓子は箱詰に詰めてもらいました。
夏を先取りして、ミニうちわもアクセサリーにしました。
ご参加くださいましたみなさま、
有難うございました！
今年は夏休みを特に取らない予定なので、
次回は7,8月とタイ料理、お菓子、ピクチャーフレームレッスンの予定です。
こちらでも告知しますので、よろしくお願い致します。