12月も半ばになりました。
今年は景気が良いようで、
ご近所のライトアップも豪華に感じます。
ずっとレッスン続きで
グローサリーに買い物に行くぐらいですので、
全てのレッスンが終わったら、
ゆっくり近所を散歩するとします。

今年のクリスマスケーキは
レモングラスを使ってインフューズさせたクリームに
マスカロポーネを加えたムースケーキです。

みなさん、想像つかないって仰って
楽しみにしてくれたみたいです。
口に運ぶと、アッと気がつくレモングラスの香りが
全体を重くなくサッパリさせています。
クリームムースの中に挟んだ
アプリコットや栗のジュレ、
ダコワーズの台も楽しんでください。
クリスマスケーキはいつものレッスンとは違う
スペシャリテを目指しているので、
気軽に作るにはハードルが少し高いのは
どうしても仕方ない事になってしまいます。
レッスンが終わって、
”これはチョット大変だわ。私には無理かな⁈”
と思われた方、大丈夫ですよ。
きっとみなさんそう感じたと思います！
まさにそれは私が目指したケーキ。
やはりクリスマスは特別でないとね！
通常のレッスンではまた気軽に作れるお菓子を
お伝えしていきますので楽しみにしてくださいね。
今回のレッスンでは、
ショコラのツリーやオーナメントを手作りしました。
準備はおせちレッスンと並行してきた物もあります。
ランチにはパリで買ってきた食材を使ってみました。
10月に行った1day Bistro で
使用していない食材を使っています。
クリスマスケーキレッスンも終盤になりました。
どのレッスンも毎回この頃に差し掛かると
終わるのが惜しくなります。
あと一つ、また心を込めて楽しみます！