6/16は和菓子の日。
こんな日に、私としては絶対に和菓子を作り、ブログに載せたかったのですが、
作る予定の日が一日違いという事で、今日のアップ。
長いエクスキューズでは有りますが、はいここに。
はっぴー和菓子の日。

半錦玉羹
意匠：　夏至
白こなし餡の半錦玉羹の上に紫蘇ジュースの錦玉を流し、ジュースを作った時の紫蘇も散らしてみました。
甘酸っぱくて紫蘇の香りがしっかりして美味しく仕上がりました。

私の好きな和菓子の一つ、水戸の偕楽園ののし梅。
子供の頃から大好きで、竹の皮に挟まれたのし梅を大事に食べたっけ。
今日のお菓子の様に甘酸っぱい。梅の美味しさを知れて日本人で良かったな～。

今月は梅干し、梅酒、梅ジュース、紫蘇ジュース、梅の甘露煮、発酵梅ジュースを作って、梅まつり月。
そう言えばもう直ぐ夏至。
日が長くなりましたね～。